说到红烧肉，几乎无人不知，无人不晓，比较出名的有毛氏红烧肉、可乐红烧肉、外婆红烧肉、上海红烧肉等，之前我也跟大家分享过它们的做法。
今天，就再教大家用电饭锅做红烧肉，不用炒糖色，不用油，色泽红亮，入口即化。
所需食材：一大块五花肉，姜，大蒜，葱，几块冰糖，生抽，老抽，盐，芝麻油，胡椒粉，干辣椒，啤酒、白芝麻。
第一步，把五花肉用刀刮下猪肉皮上的一些沫，这步叫做“修皮”。修皮后的五花肉切成条状，再切成一个个的小坨放在一处备用。
第二步，姜切成片，把葱切成长一点的段，一部分切成葱花，大蒜用刀拍碎放在一边备用。
第三步，在锅中放入少量的油烧至中等的热度，把冰糖放入油锅中用铲子化开至枣红色，倒入五花肉翻炒直到五花肉的两面变得金黄，盛出放在一边备用。
第四步，在一个小碗中依次放入一勺生抽，一勺老抽，一点点的盐，少量芝麻油和少许的胡椒粉，拌匀调成料汁稍后用。
第五步:焖肉，先在电压锅的底部铺上姜片，大蒜和葱段，量要多一些。再放入炒过的五花肉和料汁，对于喜欢吃辣的朋友可以放一些干辣椒，不能吃辣的朋友就不要放了。还要放入半瓶啤酒，使啤酒没过五花肉的中部。盖上盖子炖上半个小时左右，如果没有高压锅焖煮的时间就要比半个小时更长一些。
第六步:装盘，把焖煮好了吸收了啤酒的五花肉舀出摆盘，撒上白芝麻和葱花就可以出锅了。
这样做出来的红烧肉色泽红润，即使是肥肉部分也肥而不腻，入口即化，香甜软糯。加上一碗米饭，汤汁浇在米饭上每一粒米都裹上了红烧肉的汁，满满一口都是幸福的味道。即使在家里面，按照上面的做法也可以做出美味的家常红烧肉，你学会了么？
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