山药丸子的简单做法,酸甜味美,健脾养胃,一定要多给孩子吃!

“风吹夜深寒,秋叶落满肩。”深秋已至,这个时节的你,喝汤了吗?浓浓的秋意袭来,在这样的天气里,如果回到家中就有美味的浓汤享用,一碗下肚,绝对暖遍全身,瞬间就能拥有满满的幸福感。

今天,给大家推荐一款我家常喝的【山药丸子汤】。“山药”绝对是深秋最好的滋补佳品,它性平味甘,补中益气,自古就是药食同补的好食材。它不仅有着“神仙之食”的美誉,被人们亲切地称为“小人参”。天冷了,我家常这碗山药丸子汤,酸甜味美,1碗下肚暖心又暖胃。

山药丸子的简单做法,酸甜味美,健脾养胃,一定要多给孩子吃!

山药丸子汤

山药的做法也非常多,通常多以清炒,煲汤为主,但将它做成“小丸子”来煲汤,却是我家的最爱。这汤的做法也非常简单,把山药蒸熟压成泥,加淀粉和成面团,揉成小丸子下锅煮熟即可。因加入了西红柿熬汤底,酸甜开胃,非常受家人喜欢。尤其是家里的小朋友,本来就喜欢酸甜的食物,对这道汤更是爱不释口,每次喝一碗都不够。看似比较简单,制作中也有需要注意的一些小细节,我都写在下文中了,如果您感兴趣,不妨跟着我的步骤一起去看看吧!

山药丸子的简单做法,酸甜味美,健脾养胃,一定要多给孩子吃!

山药丸子汤

【山药丸子汤】

主食材:山药200克、西红柿1个。

辅食材:淀粉60克、小葱1根。

调料:食盐2克、胡椒粉1克、食用油少许。

制作步骤

山药丸子的简单做法,酸甜味美,健脾养胃,一定要多给孩子吃!

食材

1、首先来准备下做这道【山药丸子汤】所需要的食材:山药2根,去皮后的重量大概200克左右。小朋友比较爱吃西红柿,我用了个的个头偏大的,大概250克左右,这样熬出的汤汁酸甜味更浓郁。根据蒸好后山药的吸水量加入60克左右的淀粉,玉米、土豆,什么品种的都可以。1根小葱爆锅增香,2克食盐调味,1克胡椒粉增加风味。

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步骤

2、山药先用清水洗去表皮泥土,带好手套,用削皮器削去外皮,削好后再冲洗一遍。移到案板上,切成薄片,装到平盘里入蒸锅,冷水上锅,水开后蒸10分钟左右。时间到后,用筷子可以轻松穿透山药片就证明熟透了,取出盘子晾晾。

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步骤

3、稍微晾晾后,用勺子或叉子压成细腻一点的泥状,尽量压细腻一点。如果有时间也可以再用滤网过滤一遍,过滤后的山药泥没有一点颗粒,这样口感会更好。

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步骤

4、压好的山药泥里分次加入准备好的淀粉,加完淀粉后将二者彻底混合均匀,揉成一个软硬适中的面团。不用醒面,直接将其分成大概5克左右的小面团,揉成小丸子备用。

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步骤

5、西红柿用刀在顶端划十字。准备一锅开水,水量最好能没过西红柿,把划十字的西红柿放入开水里滚一圈,取出晾晾,沿着划的十字揭去外皮。经过开水烫后,可以轻松去除西红柿的外皮,再切成小丁备用。

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步骤

6、小葱切成葱花。准备一口锅,中火加入,加入适量食用油,油热后加入葱花炒香,再倒入切好的西红柿丁翻炒。多翻炒一会,把西红柿里的汁水尽可能的都炒出来,汤汁更好喝。

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步骤

7、西红柿炒好后,加入适量清水,水量依自己的喜好添加即可,喜欢喝汤的可以适当多放点。等水开以后,把揉好的小丸子加进去煮3到5分钟左右,直到丸子漂浮起来,就是熟透了。再加入食盐和胡椒粉调味,即可关火出锅。熬好的汤要趁热喝,一碗下肚,全身暖暖的。深秋喝汤最滋润,1个西红柿2根山药,做开胃丸子汤,全家都喜欢。如果您也喜欢,不妨试一试吧!

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山药丸子汤

烹饪小贴士:

1、如果您对山药过敏,从削山药皮开始,直到山药入锅之前,一定要全程戴好手套操作。

2、淀粉不要一次性加进去,因为有些山药的含水量不同,分次加入可以更好地掌握面团的软硬程度。

3、西红柿丁尽量切小一点,这样炒的时候很容炒软,炒出的汤汁也更浓郁。

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