秋季是丰收的季节，各种蔬菜水果纷纷上市，其中就有大家都爱吃的板栗，板栗虽属于坚果，但由于营养高，水分多，又被称为坚果中的“鲜果”。
板栗不可以生吃，但是可以做成各种美食，比如用它来炖鸡，或者做红烧肉，也能做成各种罐头食品，总之板栗的做法非常多，不过最受大家欢迎的就是糖炒栗子了，热乎乎的板栗，剥开外皮，漏出了金灿灿的的黄色果实，一股板栗特有的香甜味道立刻散发出来，口感绵柔，好吃至极。
糖炒栗子虽然好吃，但是剥皮就是一件麻烦事，总是会伤到指甲，所以多数人看到板栗，想吃却不敢吃，其实板栗剥皮非常的简单，只要掌握这个小技巧，就能轻松剥皮，再也不用担心伤到手，今天就给大家分享这个小方法。
【炒板栗】
第一步，板栗先用清水冲洗干净，然后用刀在板栗突起的一面切一刀，尽量切的长一些，深度差不多5-6毫米就可以了，由于板栗比较滑，切的时候一定要小心，不要伤到了手。然后倒入清水浸泡10分钟。
第二步，容器里倒入300毫升的热水，然后加入一勺麦芽糖，将麦芽糖充分搅拌均匀。
第三步，电饼铛里淋入适量的食用油，然后将油刷均匀，油热后倒入沥干水分的板栗，开始大火翻炒，大概几分钟后，有些板栗逐渐开始开口，然后倒入一半的糖水，焖几分钟，不要盖盖子，容易发黑。
第四步，全部开口后，倒入剩下的糖水，然后盖上盖子焖15分钟，让板栗能够完全入味。
还有一种方法就是在热水里面加入蜂蜜，白糖，食用油，然后将板栗浸泡2个小时，然后再在电饼铛里炒，差不多全部炒到开口就可以盛出来了。
总结：板栗要想剥皮简单，第一就是要在上面开口，第二就是必须要用滚烫的开水浸泡，这样等板栗熟了后，个个开口，外壳和板栗里面的皮3秒就能轻松剥掉。
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