调味料酒店餐馆以及小家庭必备的,不管是十三香、还是五香粉,或者单独的花椒粉,干辣椒,白芝麻等,在制作各种美食都会放置相呼应的调味料,搭配出更诱人的香气味。评价一道美味不仅仅是色泽上的诱人,在气味上也是更加分的方向。
如今在制作卤水美食、烧烤美食、酱腌菜等辅料、一些馅料的时候,以及我们热爱的火锅调料时,都会用到五香粉进行调味。
今天分享五香粉的经典配方,让你在家也能制作五香粉调味料,味道更香,更干净安全。
五香粉
五香粉里面有桂皮、八角、干姜、花椒、小茴香、陈皮,每一种材料都有他们各自的优点,混合而成的五香粉,富有芳香气味,具有辛温之性,有健脾温中、消炎利尿等功效,对人体提高机体抵抗力有一定帮助。而且对一些厌食的朋友来说,适当放一些五香粉,也会更有食欲。
五香粉的材料:
材料1:桂皮60克、八角30克、干姜8克
材料2:花椒26克、小茴香12克、陈皮9克
tips:
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翻炒材料1的时间长于材料2的时间,所以我们提前将材料分开放置。
五香粉的制作方法:
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锅中倒入材料1,材料1提前掰碎,用小火不停的翻炒,炒至桂皮颜色变深色,闻到明显香味时,关火装盘。
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继续锅中倒入材料2,小火不停翻炒,炒至花椒的颜色变深色,散发出花椒浓浓的香味时,关火装盘。
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将炒好的材料1、2混合一起搅拌搅拌,倒入磨粉机,插电,高速打成粉状。
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最后将五香粉进行一次过筛,这样出来的粉更细腻,剩余颗粒粗大的进行第二次磨粉机打磨,然后再过筛到细腻粉中即可。
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打磨好的五香粉,放入瓶中保存。
tips:
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食用五香粉烹调,让菜肴更香更好吃,但要记得早期孕妇、以及婴幼儿、或者肠胃敏感的人就不要添加五香粉了。
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五香粉一般的人群都能食用,也更适合厌食的人群。
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正确的食用五香粉,不要贪图五香粉的香味,在使用的时候放的太多。应该酌量食用哦,一般情况下2~5克即可。
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