中秋节将至，有时一年一度全家团聚的日子。南方这边过中秋要吃汤圆，而不同地区也有不同的风俗，比如苏州要吃菱角，有“聪明伶俐”的祝福在里面；潮汕会吃芋头，寓意“辟邪消灾”；合肥会吃藕，寄团圆之意；而南昌最为特别，会吃柚子，这个寓意很有意思，可以理解为“游子”要回家团圆，也可以理解为“有子”，早生贵子的祝福。

作为中华民族的传统节日，家家户户都会团圆到一起，当然，家宴是必不可少的，今天小小就跟大家分享一些应季时令食材做出的美味，个个都有寓意，给你的家宴多添一份乐趣和祝福。

糯米珍珠丸子：寓意美满团圆

食材：糯米100克，肉末200克，胡萝卜半根，蚝油10克，生抽5克，鸡蛋1个，

葱花适量。

制作流程：

第一步：提前将糯米浸泡4小时。

第二步：在肉末中加入所有调料，在打入1个鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅拌至上劲。

第三步：胡萝卜切成薄片摆入盘中。

第四步：将腌制好的肉馅搓着一个个小肉丸，在糯米中滚一圈，在放到胡萝卜片上。

第五步：将做好的糯米丸子放入蒸锅，中大火蒸制20分钟，出锅撒入少许葱花装饰即可。

五香鹌鹑蛋：小朋友的最爱，寓意健康成长

食材：鹌鹑蛋500克，香叶2片，八角1个，老抽15克，盐10克，啤酒10克，花椒10克。

制作流程：

第一步：将鹌鹑蛋挑拣好坏后，清洗干净。

第二步：锅中倒入适量清水，水开后放入鹌鹑蛋煮制成熟，然后泡冷水备用。

第三步：锅中再次放入清水，在加入香叶，八角，花椒，老抽，啤酒和盐，大火煮开后转小火煮5分钟即可，卤汁完成。

第四步：将鹌鹑蛋用勺子稍稍敲碎，倒入卤汁中，小火煮20分钟即可。

第五步：煮熟晾凉即可食用，如想更加入味，可以在卤汁中在泡一夜。

清蒸大闸蟹：初秋是螃蟹最肥的时候，一家团聚边吃边聊

食材：大闸蟹6只，生姜1块，啤酒15克，姜末10克，生抽10克，白糖10克，香醋30克。

制作流程：

第一步：将大闸蟹清洗干净。

第二步：锅中倒入冷水，加入15克啤酒，蒸出来肉质更鲜嫩。

第三步：将大闸蟹放入蒸屉中，肚皮向上蟹黄不易流失，在每个螃蟹上放上一个姜片去腥，盖上锅盖，水开后蒸制15分钟。

第四步：将10克姜末，白糖和生抽，30克香醋倒入碗中，搅拌均匀即可。

第五步：将蒸制成熟的大闸蟹取出，蘸上蟹醋就可以食用啦！

茄汁大虾：颜色漂亮又好吃，节日氛围满满

食材：大虾15只，番茄酱20克，白砂糖5克，蚝油10克，生抽10克，啤酒30克，盐2克，葱姜蒜少许。

制作流程：

第一步：大虾剪去虾须，然后用刀开背，用牙签挑出虾线。

第二步：锅中放入油，将大虾煎制两面变色后捞出，煎制过程中可以用锅铲按压虾头，煎出虾油。

第三步：锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，下入20克番茄酱，5克白砂糖，10克蚝油， 10克生抽，30克啤酒，大火煮开后放入煎好的大虾，转小火焖煮3分钟。

第四步：加入2克食盐，然后将虾翻面，再焖煮2分钟，带汤汁收干即可出锅。

凉拌藕片：藕“无私”，致敬传统美德

食材：莲藕1节，大蒜2瓣，小葱2根，红椒1根，香油5克，生抽10克，香醋10克，蚝油5克，食用盐5克。

制作流程：

第一步：将莲藕去掉两头后清洗干净，去皮备用。

第二步：将莲藕切成薄片。

第三步：锅中倒入适量清水，水开后放入莲藕煮30秒即可捞出。

第四步：煮好的藕片放入冷水中浸泡。

第五步：将大蒜切末，小葱切成葱花，红椒切碎，

第六步：将所有调料放入碗中搅拌均匀。

第七步：将藕片控水捞出，淋入调好的料汁，撒入蒜末葱花和红椒碎即可。

芋头汤：芋头发音“运来”，中秋吃芋头好运连连

食材：小芋头3个，白菜1块，生姜1块，胡椒粉5克，盐5克，酱油10克，香油5克。

制作流程：

第一步：将芋头洗净放入锅中煮熟。

第二步：煮熟后剥皮切成小块，将白菜洗净切成小块，生姜切片。

第三步：锅中加入适量清水，放入姜片烧开。

第四步：烧开后放入白菜片，芋头块，在加入所有调料。

第五步：出锅前淋入香油即可。

每一道菜都是寓意满满，祝福与期待满满，而且都是应季食材的制作，营养好寓意更好！喜欢的朋友不妨收藏下，中秋家宴表现下，肯定倍儿有面！

▶声明：图文选自网络，如侵权请联系删除！