导读：牛蛙，很多朋友们都挺喜欢吃的吧，牛蛙肉质鲜美，营养丰富，做好的牛蛙非常的嫩，并且它不像鱼那样有很多的小骨头，适合各种年龄阶段的人吃！牛蛙有滋补解毒的功效，促进人体气血旺盛、精力充沛、滋阴壮阳的功效，适当吃牛蛙，还可以帮助提高人体的免疫力。牛蛙最适合用来爆炒，肉质鲜嫩口感美味，吃起来特别过瘾，下面小编便将牛蛙的这种做法详细分享大家。
食材准备：牛蛙、姜、蒜、小米辣、葱花、料酒、生粉、老抽、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉
具体步骤：
1、牛蛙用水冲洗干净，剥皮，剖开掏出内脏，再用流水冲洗干净，用牙签挑去脊柱上一粒一粒的白色膏状物，再充分清洗干净，然后剁成小块装碗，姜、蒜、小米辣均切末，葱花切小段；
2、牛蛙中加入适量盐、料酒、生粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟备用；
3、锅中倒入适量油，油热下入腌制好的牛蛙，大火爆炒1分钟，捞出备用；
4、锅中再次倒入适量油，油热下入切好的姜、蒜、小米辣，中小火煸炒出香味；
5、下入牛蛙，均匀翻炒几下，再加入适量的老抽、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉，转大火，不断翻炒2分钟，这样会使得牛蛙更加的入味；
6、最后再放一些香葱，翻炒均匀就可以出锅啦。
小贴士：
1、宰杀牛蛙的过程较为血腥，务必请卖家帮你代劳。
2、炒牛蛙的时候，需要大火快炒，这样能更好保证牛蛙的肉质鲜美。
3、牛蛙必须炒熟透了才能吃，高温杀死牛蛙身上的寄生虫。
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