爽口鲜嫩的鸡肉不仅营养丰富，还因为低脂低热的特质，受到多数人的欢迎。但如果吃够了炖鸡、炒鸡、红烧鸡、辣子鸡…..的话，小糖今天就为大家墙裂推荐这道剁椒蒸鸡。
鸡肉蒸着吃不仅仅肉质好口感嫩，最大程度保持食物本味。最重要的是无敌好吃又下饭啊！小糖每次在家待客，就会蒸上一道剁椒鸡，而每次最快吃完的也总是它！！！基本上连汤汁都不放过的节奏！
食材准备：
主料：鸡腿2个
辅料：剁椒酱2勺、小葱1根、生姜、大蒜3瓣、白胡椒粉1勺、生抽1勺半、蚝油1勺、料酒1勺、豆豉1勺、淀粉1勺、小米辣椒2个、花椒20粒、食用油适量；
制作方法：
1.鸡腿洗净斩小块，多用清水浸泡中途换去血水大概两小时左右。
2.鸡腿块洗净后加入：姜丝、1勺料酒、1勺半生抽、1勺蚝油、1小勺白胡椒粉、1勺淀粉，用筷子搅拌均匀腌制2小时左右。
3.将1勺豆豉放在锅里炒一下，炒出豆豉香后捞出，放入腌好的鸡腿肉上，同时在鸡腿肉表面铺上2勺剁椒，一小把小葱段。
4.上锅，蒸到水开后，再蒸30分钟。全程大火蒸。
5.蒸好出锅，拿掉熟葱段，表面散上切好的蒜、小米红椒、香葱碎，油烧热加入20来颗花椒，最后淋在上面即可。
然后搅一搅拌一拌，无敌美味的剁椒蒸鸡腿就完成啦！是不是超级简单呢？！蒸出来的口感肉嫩很好吃入味，真的墙裂推荐大家试试！无论是下饭还是拌面都绝壁是一流！
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