生菜是我们这些年常吃的一种蔬菜,一般也就是用于生吃,蘸酱等。我们从认识生菜也许还要追溯到很多年前,汉堡包进入中国,汉堡中所夹的爽口绿叶蔬菜就是生菜,它和沙拉酱、炸鸡混合到一起的味道,让我们久久不能忘记。
生菜又叫做鹅仔菜、唛仔菜或是莴仔菜。可生吃,脆爽嫩滑,略带甜味。它原产于欧洲地中海沿岸,属于野生品种,后来经过人工移植,变成了现在能够生吃的生菜。(原来生菜是野生的呀。)古希腊人和罗马人很早就开始以生菜为食物了。(看人家多会吃。)
生菜含有莴苣素,所以有些微苦,具有清热提神、镇痛催眠的作用。有失眠症状的人群可以多吃生菜,对身体有很大好处,而且对失眠也有一定的治疗作用。生菜还有降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱的功效。生菜中含有的甘露醇等成分,有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。
生菜的好处很多,今天就不一一列举了,但是还是要着重说一下生菜最大的功效,减肥的功效。生菜中含有大量的膳食纤维和丰富的维生素C,其中膳食纤维能够消除多余脂肪,在减少多余脂肪的同时,其含有的维生素C还具有美白的作用。(还能美容,我要吃生菜!)所以肥胖者应多吃生菜,不但可以减脂,还可以增白美容。
油泼生菜
原料:生菜叶260克、剁椒30克、蒜末少许;
调料:盐3克、植物油适量;
制作方法:
1、空锅点火,锅内注适量水,加入盐,放几滴植物油;
2、将锅内水搅匀煮沸,放入生菜叶,变色出锅,捞出控水;(这里速度要快,生菜变色马上捞出,看你的水平了。)
3、取一盘子,将焯好控净水的生菜叶码放在盘子里;
4、生菜叶上撒上剁椒、蒜末;
5、起锅烧油,油温5成热,将热油均匀地洒在剁椒和蒜末上,完成。
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