红糖发糕很多人都喜欢吃，松软香甜做法简单，不用揉面，只要搅一搅、拌一拌就可以做，但是这么简单的传统面食，为什么还是有人做不好呢？做发糕失败的原因大部分都跟一种原料有关系，就是用来发酵的酵母粉。发糕之所以松软，都是依靠酵母粉的活力，让面糊膨胀，蒸熟以后才会口感松软有弹力。而酵母粉，一般超市里的都是高活性干酵母，这种是普通酵母粉，蒸馒头、包子没问题，但是发糕含糖量高，用这种普通酵母粉，活性就会受到影响，容易造成发酵不成功。
做发糕要用的都是耐高糖高活性干酵母，这种酵母粉大多是金色包装，包装袋上会有“耐高糖”三个字，适合制作糖含量较高的发糕、面包等面食。同时酵母的存放也是需要注意的，因为即使你用对了酵母粉，但是保存不当，使酵母粉失效了，一样也做不成发糕。
【准备食材】
红糖50克，开水270毫升，酵母3克，面粉300克，红枣适量
把红糖融化，冷却降温后加入酵母粉，面粉，搅拌均匀，搅成糊状，放在温暖的地方静置醒发30分钟。注意哦，红糖水一定要凉到不烫手再加入酵母粉。
在碗中刷一层油（这里刷油有利于脱模），再把调好的面糊倒入碗里，大约7分满，不要太多，不然会膨胀出来哦。把红枣切成块，摆放在盛好的面糊上。再将它醒发10分钟。
开水上锅，大火蒸25分钟，中途不可以开盖子，时间到了，就可以出锅啦。香甜宣软，入口即化。超好吃的，不会失望！
细致保养，心情舒畅，来个枣糕，解解闷儿，宣软可口，香甜可回味。在家试试吧。
这样做出的红糖发糕像面包一样非常的蓬松暄软，还有一股浓浓的红枣香味，自己做的干净卫生，没有任何添加剂，吃着也放心。
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