以往喝汤我们都是喝的一个鲜字，所以我们总是会放上味精，鸡精这种调料进行提鲜，让汤变得更加好。相较于要添加辅料才能提鲜，鸡蛋菌菇汤不用放味精都能达到我们想要的鲜味，因此它也荣升为我们夏天必喝的一碗鲜汤。 鸡蛋菌菇汤鸡蛋和菌菇都是属于上乘菜了，虽说都是很常见，并且很平价的蔬菜，但是口感确实很超前的，让人回味无穷的，尤其是将它们俩一起煮成汤，更是连喝3碗都还不够吃。而且这碗汤，无论是老人还是小孩都可以吃，是一个老少皆宜的汤。并且鸡蛋菌菇汤的做法也很简单，只要简单的煮一下就成，下面就给大家说说详细的做法，大家可以参照做法一起动手做。 【鸡蛋菌菇汤】 我们只需要准备鸡蛋、菌菇、火腿等。
鸡蛋要买蛋壳不是粗糙，轻晃听不到声响的。菌菇，金针菇、白玉菇、香菇这些常见的都可以，买的时候用鼻子闻一下，没有异味，新鲜的就可以买。另外火腿、黄瓜、豆腐等配菜也都可以准备一点，买完所有的食材之后就开始动手做汤了。 【详细过程】 步骤1：先将菌菇用清水处理干净，金针菇需要切掉根，并且掰开，用清水清洗干净泥沙，和金针菇相似的白玉菇也是要将根切掉，嫌太大的，可以切成段。至于香菇这种形态，就将香菇用清水后，切成片备用，不同的菇类需要用不同的处理方式。 步骤2：然后是配菜，将火腿的包装，撕掉，然后将火腿切成丁。至于豆腐也是需要同样的切成丁，剩下好配菜也是同样的切成丁。拿出一个碗，一个鸡蛋，将鸡蛋磕破打入碗中，接着在碗中撒上适量的盐，快速的将鸡蛋打散备用。 步骤3：锅中倒入适量的油，烧热后将鸡蛋下锅，在鸡蛋凝固后搅散出锅。再次起锅，将菌菇下锅，接着下配菜火腿，快速的翻炒一下后，加上适量的生抽和盐，然后倒入清水放入豆腐，煮开之后，再次煮上5分钟之后，放入鸡蛋，撒上葱花就可以出锅了。 一份鲜味十足，有嚼劲的鸡蛋菌菇汤就做好了。因为菌菇本身的鲜味就已经很足了，所以这份鲜汤就算是不放鸡精味精这种调料，它也依然是夏天最鲜的，必喝好鲜汤。正是因为汤鲜，并且喝起来爽口，所以每次连喝3碗还不够，而且这份汤老少皆宜，因此在夏天大家可以选择多喝。
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