在家自己做芝麻酱,不加一滴水和油,味道纯正,酱香十足,方法超简单!

爱吃火锅的举个手,吃火锅每次需要加两份麻酱的再举个手。我就是那个特别爱吃麻酱的人,火锅店里的麻酱还可以,外面超市里那种真的不好吃,有的发苦,而且也不香,还是自己做的又香又好吃。

芝麻酱,也叫麻酱,是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品,有香味,作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色,可分为白芝麻酱黑芝麻酱。

在家自己做芝麻酱,不加一滴水和油,味道纯正,酱香十足,方法超简单!

芝麻酱也是群众非常喜爱的香味调味品之一。食用以白芝麻酱为佳,滋补益气的以黑芝麻酱为佳。芝麻酱含有丰富的蛋白质,脂肪及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值。而且芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄豆高出数倍。

不过由于芝麻酱热量、脂肪含量较高,所以大家不要多吃,一天食用10g左右即可。那么今天,小编就来给大家分享这款无油无水纯芝麻酱:

无油无水纯芝麻酱

食材:生白芝麻3斤

在家自己做芝麻酱,不加一滴水和油,味道纯正,酱香十足,方法超简单!

做法详解:

【步骤一】白芝麻用清水浸泡3分钟左右,然后洗净捞出沥干水分。

【步骤二】直接倒入锅中,开始先用中大火翻炒至水分收干。

【步骤三】再改中小火慢炒至焦黄色,炒出香味,一捏就碎就好了,中途要不停的翻炒,所以是个力气活,可以找个帮忙的,不然胳膊酸。

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【步骤四】炒好的白芝麻倒入锅中,加入料理机中,我的是按酱料键6分钟就好了,打的过程中需要用筷子或者其他,轻轻的把周围的芝麻往中间推,一定要小心,机子别打到筷子什么的,因为开始机子达不到白芝麻会空转,满满的成糊后就好了,无需加水和油。

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【步骤五】再把做好的芝麻酱倒入罐子里,罐子用开水烫一下晾干,芝麻酱存放干燥阴凉通风处就行,一般不易坏。

100种饮食行业数秘不示人的配方和做法,

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–小刁有话说–

1、白芝麻要选新的,不要陈年的。

2、炒芝麻前要清洗,可以去浮土,也可以滤掉沙子,因为芝麻会飘在上层,而且炒的过程中不易糊。

3、颜色炒至金黄色就好,一捏就碎,千万不要炒过了,如果炒糊了就会发苦。

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