不论你是多么劳累，回到家，到了餐桌，相信美味可以帮你轻松一下。最近天气变得愈发炎热，人们的胃口也是变得大不如前，那么来上一些开胃的美食就是很好的享受啦。其中，美味可口的酸笋鱼就是很好的选择，让人越吃越想吃。
酸笋鱼这道美食不仅仅是吃起来味道好，而且也有很高的营养价值，有着补益身体等功效。接下来，我们就简单为大家说一说原来酸笋鱼这样做更美味，开胃解馋又营养丰富，好吃到停不下来。
美味的酸笋鱼
食材：鱼、酸笋、花椒、干红辣椒、辣椒、大葱、蒜瓣、生姜、香菜、酱油、盐、料酒
做法：
1、我们需要先把鱼冲洗干净，去掉鱼鳞等杂质，再用刀去掉鱼骨头，用刀切成小块，放入干净的盆里；备用；
2、接下来，把酸笋放入清水里面，浸泡一会儿，再捞出来，沥干水；把花椒冲洗干净，控一下水；备用；
3、接下来，把葱冲洗干净，切成葱花；把蒜瓣冲洗干净，沥干水，用刀切成蒜蓉；把姜冲洗干净，用刀切成姜丝；备用；
4、接着，把辣椒冲洗干净，去掉辣椒籽，用刀切成辣椒段；把香菜择洗干净，沥干水，用刀切成香菜碎；备用；
5、然后热锅烧油，等到油热后放入葱姜蒜、花椒、辣椒和干红辣椒爆香一下，炒出香味；
6、再倒入适量的热水，加入适量的酱油、盐和料酒，放入酸笋，烧开之后放入鱼肉，煮熟之后再盛出来，撒上葱花和香菜碎；即可；
酸笋鱼做法简单很好学，滋味也很好，相信大家也可以做出美味的酸笋鱼。
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