题记：醋是家庭必备调味品，相当出色，开胃助消化，增鲜解腻，家庭成员众多，可以分为很多种，每一种醋都有不同用法。

进门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶，醋是日常生活中非常常见而且必备调味料，帮助饭菜增香、去腥，还能提供一部分微量元素，有一定保健作用，对喜欢吃醋的人来说，每顿饭可能都少不了，做凉拌菜，还有一些醋溜白菜、酸辣土豆丝等菜肴，本身做法非常简单，因为醋的加入让食物更加美味，很多人都喜欢吃。

在超市看着货架上不同种类醋，有可能会凭自己的喜好或者感觉来选择，其实吃醋也是有讲究的，在醋大家庭中成员众多，最直观的颜色看上去不同，再加上原料及生产工艺可以分为很多种，陈醋、香醋、米醋、果醋、白醋等等，这些不同醋在风味上是不相同的，适合的烹调方式不一样，到底吃哪一种醋对身体健康最好呢？接下来我们详细看看。

一、白醋

顾名思义，就能知道白醋是没有颜色的，自己本身色，用心闻一下就能区别出来，白醋和其他醋不同，有一股淡淡香味，这种醋烹调菜肴的时候，更能凸显出来食物本身颜色，比如说大家喜欢吃的醋溜土豆丝之类菜品，炒的时候放白醋是很好选择，颜色清清爽爽，看起来更有食欲。

二、香醋

香醋从名字上就能看出来，它突出的特点是醋的香味，整体醋香味浓郁，酸味比较轻，而且略带着甜味道，直接食用便能体现出风味，如果炒菜的时候使用香醋，无论是刚开始炒的时候放还是炒到最后的时候放，都会因为高温而破坏掉整体香味，比较适合做凉菜的时候放入，帮助饭菜增香。

三、陈醋

陈醋在多种多样的醋中，看上去颜色深重，酸味浓郁而醇厚，属于味道最浓烈的一种，最适合的方式就是加热烹调，炖煮炒等，给菜肴增色又增味。只是在购买陈醋的时候要看清楚瓶身上有一个总酸标准，总酸含量应该大于等于3.5克每100毫升，这个数值越高，说明醋的酸味越浓郁越醇厚，醋品质也越好。

在吃醋的时候，有一个很容易被我们忽视的成分就是钠，大部分醋中都含有一定量，陈醋中的含量更高，也就是说在吃醋的时候，无形之中会摄入盐，不能忽视，以免菜肴中盐量超标。

每种醋有自己不同用途，用错了可能会导致菜肴失败，菜品大打折扣，在家庭中基本上用以上三种醋，看完清清楚楚，三种醋三种不同特点，使用时能够避免出现用错醋从而毁掉菜品现象。陈醋、香醋、白醋的区别，终于明白了，做什么菜放什么醋，网友：涨知识。

▶声明：图文选自网络，如侵权请联系删除！