虎皮青椒这道菜，相信大家都吃过，是以青椒为主料做的一道菜，气味清香、口感微辣、绵而不烂，口感好的没话说，我的家人都非常喜欢吃，而我们都知道，想要做出成功的虎皮青椒，青椒的表皮当然是膨胀起皱，这样吃起来的口感也会更好，以前吃虎皮青椒都是买，但因为家人都喜欢，便决定自己学着做，这样也会更加的干净卫生，家人吃着才会更放心。
这道菜之所以能深受大众的喜欢，不仅是因为它的口感比较好，青椒本身的价值也是相当高，青椒富含维生素C，比一般的蔬菜含量要高许多，青椒对于解热镇痛、增食欲助消化以及减肥等都有很好的功效，所以对于价值这样高的食材，我们当然是不能错过吃了，毕竟青椒的价格也是相对比较实惠的，符合大众的消费，下面我便会将这道虎皮青椒的做法详细分享给大家。
虎皮青椒的做法：
备用食材：青椒3个，香醋3茶匙，白糖2茶匙，大葱10克，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，淀粉半茶匙；
制作过程：第一步，首先将青椒清洗干净，去掉根蒂，吃不了辣的可以将里面的辣椒籽去掉；
第二步，取葱白切成葱花，放在一个干净的碗中，加上糖、醋、生抽、蚝油、淀粉和清水，搅拌均匀成糖醋汁；
第三步，炒锅擦洗干净，不用加油，直接放入辣椒，开始小火煎，煎至青椒的表皮变色的时候；
第四步，淋入少许的食用油，煎至青椒膨胀起皱，将之前调好的糖醋汁淋入锅中；
第五步，大火烧沸，将汤汁收浓，并且保证汤汁均匀的沾裹在尖椒上，即可关火盛出享用。
烹饪小技巧：
1、虎皮青椒正宗做法应该是要先直接煎青椒，煎至变色后，再淋入油煎，这样便可以很好起皮。
2、，煸炒青椒的时候，要注意一定要用小火慢慢的煎，否则煎糊了口感会大打折扣。
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