馒头做了,蛋糕也做了,今天再教大家做好吃的手擀面,和面不用一滴水,一次能吃2碗!

面食是常见的主食之一,尤其是北方,面条、馒头、包子更是日常中最常见的,其实我们南方人对面条也是很钟爱的,尤其是手擀面,面条筋道爽滑有嚼劲,可以搭配各种配料,做成汤面、炒面都是可以的;

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今天和大家分享一道家人爱吃的鸡蛋手擀面,做法简单,和面的时候不用加一滴水,而且自己做的面条更加干净卫生,学会之后自己在家就能做,家里的老人小孩都爱吃,喜欢的朋友可以试试!

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准备原材料:面粉500g、鸡蛋4个,食盐;

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做法:

准备好的鸡蛋打在碗中,顺着一个方向搅拌打散4个鸡蛋大约240g,手擀面的面团要硬一些,鸡蛋的用量要根据鸡蛋的大小来决定;

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往准备好的面粉里面加入一勺食盐,增加面粉的筋性,做手擀面的面粉最好是高筋面粉,没有高筋面粉用普通面粉也行,然后用打散的鸡蛋液来和面,边倒边搅拌;

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搅拌成面絮状,然后给它揉成面团,这时候的面团比较难揉光滑,可以盖上盖子,醒面半小时再揉;

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醒好之后再揉一遍,这时候就能揉光滑了,把面团揉光滑之后盖上盖子,再醒面20分钟;

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面团醒好之后先把它压扁,压扁之后再用擀面杖擀开;

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把面团擀薄,擀薄之后在上面撒点干面粉,用擀面杖把面皮卷起来,继续将它擀薄;

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中途要不停的打开、卷起,来回多擀几遍,将它擀成薄薄的面皮;

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面皮擀好之后在上面撒些干面粉,然后一来一回的给它叠起来;

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根据自己的喜好切成细面或者宽面,切好之后将面团打散;

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锅中水烧开,加入一勺盐和油,可以防止面条粘连,把面条放进去,煮手擀面的水可以多一点,水开之后再加一次冷水,煮到面条浮起来就可以出锅了;

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煮好的面条放在碗里,加入自己喜欢的面汤和配料,这样一碗好吃有营养的鸡蛋手擀面就做好了;

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鸡蛋手擀面的做法总结:

1、醒面的时间久一点,能更好擀开;

2、做手擀面的面团硬一点,会更有筋道;

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