小伙伴们大家好，今天小编给大家分享几道经典的家常菜，是非常的下饭，保证让你多吃几碗饭。20几年都吃不腻的家常菜，客人一来，家里的馒头总不够吃。想要学习的同学跟紧我的步伐，一起来看一下吧。

1、小炒鸡胗

材料：鸡胗200克，蒜苔段50克，泡椒20克，泡姜片10克。

调料：料酒，酱油各5克，盐4克，姜丝2克，胡椒粉，味精各少许。

做法：

1，将鸡胗洗净切片，加姜丝，料酒，酱油和盐拌均匀，腌制10分钟。

2，锅内倒油烧热，下鸡胗翻炒至变色盛出。

3，重新起锅烧热放油，下泡椒和泡姜煸炒半分钟后，倒入蒜苔，炒至将熟时，放入焯好的鸡胗，加盐，胡椒粉和味精调味，翻炒均匀出锅即可。

小提示：（腌制鸡胗时加少许料酒，可以去除其中的腥味）。

2、青椒炒鸡杂

材料：鸡杂250克，青椒50克。

调料：姜丝，葱丝，酱油，料酒各10克，盐三克，鸡精，香油各少许。

做法：

1，鸡杂洗净切块，用酱油，料酒，少许盐腌制10分钟，在腌制鸡杂的时间来处理下配料，可将青椒去蒂洗净切丝，将葱姜全部切成细丝。

3，锅置火上倒油烧至5成热，下姜丝，葱丝炒出香味后，把鸡爪倒入，加酱油，料酒，盐翻炒一分钟，加入青椒丝，放点鸡精，香油再次翻炒均匀即可。

提示：（鸡杂和青椒要大火快炒，这样才能保持清脆口感）。

3、啤酒鸭

材料：鸭子半只，啤酒500克。

调料：葱段，姜片，蒜瓣，白糖各5克，生抽，老抽各10克，干辣椒，盐各4克，大料2克。

做法：

1，首先将鸭子清洗干净剁成块，在这里要注意一定要多清洗几遍，鸭子腥味较重。

2，锅置火上倒油，烧至5成，热下姜片，蒜瓣，干辣椒，大料炒香，鸡肉块炒至水分收干，加盐，生抽，老抽，白糖继续翻炒，倒入啤酒，大火烧开后改成中小火焖煮40分钟。

3，加入葱段翻炒均匀即可。

营养功效：适量的啤酒可以帮助消化，啤酒中的营养物质可以保持心血管，维护心脏健康。

提示：（用啤酒可以增加鸭肉的鲜味，使其味道独特浓厚清香而不腻）。

4、五味鸭

材料：鸭子半只。

调料：葱段，姜片，蒜米，腐乳各10克，料酒，老抽，白糖，醋各20克，盐4克，大料两克。

做法：1，鸭子洗净切块加老抽，料酒腌制10分钟。

2，锅内倒油烧热。下鸭块炸至金黄色捞出。

3，锅内留底油，烧热爆香葱段，姜片，大料，蒜瓣，放鸭块加料酒，老抽，盐和清水烧开，转成小火炖40分钟后捞出。

4，锅内放醋和白糖加热熬成汁后，浇在鸭块上即可。

5、糯米虾仁包菜卷

用料:包菜700；糯米200；虾仁100；玉米、胡萝卜、豌豆100；橄榄油适量；糖适量；盐适量。

做法:

1.糯米泡水30分钟。

2.包菜整棵在开水中烫软，这样叶子剥下来不会碎。

3.泡好的糯米加入玉米、胡萝卜、豌豆、盐、糖、橄榄油。

4.将所有的食材和调料拌均匀。

5.将烫好的包菜将叶片拨下来。

6.按步骤用白菜叶将馅包好，一个包菜卷里可以放2个虾仁。

7.放锅上蒸一个小时，美味即可出锅，即可当饭又能当菜的美食。

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