天气也是变得越来越冷了，这时候就会想要来上一份热乎乎的咸鱼茄子煲。咸鱼茄子煲是一款很受欢迎的粤菜，口感很棒，吃起来咸香美味，让人越吃越想吃。小编自身是很喜欢吃鱼，对于这么美味的咸鱼茄子煲，自然也是很爱吃。
在知道了我们大厨这次去做咸鱼茄子煲的时候，小编马上就跑去了厨房，等待着美味的出现。还有就是，我们大厨在做咸鱼茄子煲时，还专门搭配了酱香浓郁的桃园建民西瓜酱，味道也是变得更棒了。接下来，我们简单为大家说一说教你做超好吃的咸鱼茄子煲，吃起来很过瘾，美味得让人停不下嘴。
美味的咸鱼茄子煲
食材：茄子、咸鱼、五花肉、桃园建民西瓜酱、大蒜、生姜、香葱、淀粉、高汤、生抽、老抽、陈醋、糖、鸡精。
做法：1、我们需要先把咸鱼冲洗干净，用温水浸泡一下，再取出来，去掉大鱼刺和大骨头，切成小块；
2、然后我们再把茄子洗净，切成细长段；把五花肉清洗干净，然后切成丁；大蒜洗净后切成蒜末，姜切成姜末，葱洗净后切成葱末和葱花；
3、然后往小盆里面倒入适量的淀粉，再把茄子条放入淀粉里面，让茄子条裹上一下淀粉；
4、热锅烧油，然后放入裹上了淀粉的茄子条，煎炸到茄子条变为微黄，接着再把炸过的茄子条捞出来，沥干油，备用；
5、拿一个干净的小碗，放入生抽、老抽、陈醋、糖、鸡精，搅拌均匀，做成调味汁；热锅烧油，放入姜末、蒜末和葱花爆香；
6、然后往锅里面加入切好的五花肉丁和咸鱼块，翻炒一会儿后，再倒入桃园建民西瓜酱进行翻炒，接着加入炸好的茄子条；
7、然后再倒入适量的高汤，倒入之前调好的调味汁，用中火煮开，再转为小火，焖煮到汤汁变得浓稠，即可；接下来把坐好了的咸鱼和茄子连菜带汤一起倒入砂锅里面，盖上盖子，用中火煮开后，撒一些葱花，即可；
看了这么美味的咸鱼茄子煲教程的小伙伴们是不是都在默默吞咽口水啊，那还不赶快按着教程的讲解亲自动手试一试。
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