麻辣香锅是一种大杂烩的美食做法,里面可以放入各种各样的配菜,荤素搭配,营养均衡。吃麻辣香锅就像吃自助餐一样,可以根据自己口味随意搭配,在制作上也采用单锅单炒。
今天,小编介绍一道够味的青笋海鲜香锅,非常美味!
【青笋海鲜香锅】
材料:
莴笋150克、豆腐皮100克、蟹柳80克、火腿肠70克、鱿鱼须45克、花椒,姜片,蒜末,葱段各少许。需要1000道经典菜谱和500道酱料配方的,
调料:
豆瓣酱12克、火锅底料15克、鸡粉少许、料酒3毫升、生抽6毫升、辣椒油8毫升、食用油适量。
做法:
1、去皮洗净的莴笋切条形,火腿肠切条形,洗好的豆腐皮划开,切粗丝;
2、用油起锅,倒入花椒、姜片、蒜末、葱段爆香;
3、加入豆瓣酱,炒出香味,倒入火锅底料,炒匀;
4、注入适量清水,拌匀,放入洗净的鱿鱼须、蟹柳;
5、倒入火腿肠、豆腐皮、莴笋炒匀,用大火煮沸;
5、盖上盖,转中小火,煮15分钟至食材熟透;
6、揭盖,加入鸡粉,淋入生抽、料酒、辣椒油拌匀;
7、转中火,再煮一会至汤汁入味;
8、关火后,盛出焖煮好的菜肴,装入碗中即可。
【tips:鱿鱼须先用少许料酒腌渍一下,这样能减轻菜肴的腥味。】
▶声明:图文选自网络,如侵权请联系删除!