油盐酱醋、葱姜蒜椒
做菜时这些调料
放入顺序大有讲究
正确的放入顺序
能将辅料的作用发挥到极致
然而90%以上的人都犯错
您知道这些调料的最佳放入时间是什么
怎么放最健康吗
一起来看看~~
1.热锅放凉油
先将锅烧热后倒入凉油，等油到八成熟时就将菜入锅翻炒。最好不要等油冒烟了再放菜，因为油温过高会破坏蔬菜中的维生素，降低其营养价值。
不过也有个例外，油炸花生米时，可以将花生和冷油同时炒，这样炸出的花生米更加松脆香酥。需要1000道经典菜谱和500道酱料配方的，
2.按菜品不同放盐
①炒熟时放盐：烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、蒜苔、芹菜时，等全部炒透后再适量放盐，这样炒出来的菜肴嫩而不老，营养丰富。
②烹调前放盐：烧整条鱼或炸鱼块时，在烹制前宜先用适量的盐腌渍后再烹制，有助于咸味渗入肉体。
③吃前才放盐：凉拌菜如凉拌黄瓜、藕丁等，食用前片刻放盐，略加腌制能沥干水分，食之脆爽可口。
3.起锅前放酱油
高温久煮会破坏酱油的营养成分，应在即将出锅前放酱油，以保证其鲜味。炒肉片时想使肉保持鲜嫩，也可以先用淀粉和酱油拌一下再炒，这样不容易损失蛋白质，炒出的肉也更嫩滑
4.菜将熟时放醋
菜里放醋一般是为了调味，最好在菜快熟的时候放，更加入味爽口。如果是为了去腥，可以在烹饪的过程中放，爆炒后能把醋味挥发掉，吃的时候也不会有腥味。
5.起锅前放味精
味精如果在水中长时间加热，会生成焦谷氨酸钠，虽然无害，但没有鲜味。在起锅之前加入味精，菜肴的味道会更加鲜美。
6.肉类多放花椒
花椒是中国的传统原产香料，味辛、性热，具有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。
花椒气味芳香，能促进唾液分泌，增加食欲，还能使血管扩张，从而起到降低血压的作用。除此之外，服食花椒水还能驱除寄生虫。
烧肉时宜多放一些花椒，有温阳作用，烹制牛肉、羊肉时更应多放。
7.鱼类多放姜
生姜又称“食物中的阿司匹林”，因为生姜中含有姜酚，在抑制血小板聚集的作用上，可以预防心血管疾病，对关节疼痛、肿胀、发炎及牙痛等也有一定效果。
鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解鱼腥味，因而做鱼时多放姜，可以帮助消化。
8.贝类多放葱
营养学家发现，葱含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C以及钙、铁、镁等多种营养元素，对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌等都有抑制作用，可增强人体免疫力，预防呼吸道及肠道传染病。
大葱不仅仅能够缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且还能够抵抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时可以多放一些大葱，用于预防过敏反应。此外，葱里提炼出的葱素还有舒张血管的作用，有助于防治高血压。
9.禽肉多放蒜
大蒜以超强的杀菌能力闻名，是一种天然“抗生素”。因为它含有一种叫做蒜氨酸的独有物质，进入血液后会转换为大蒜素。这种大蒜素即使被稀释，仍能杀死大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等多种病菌。
蒜能够提味。烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜，这样能使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而发生腹泻。
尽管大蒜对防病治病有诸多好处，但也不是多多益善。建议每天生吃大蒜不要超过4瓣，且不能空腹食用。此外，阴虚火旺，患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者最好不要生食大蒜。
油、盐、酱、醋、葱、姜、蒜、椒，人称调味的“八君子”，它们不仅能够增加食物的鲜味，而且能杀菌，对人体健康大有裨益。
今天教给大家的
这些烹饪小技巧
希望对大家有帮助
能够让您吃的既健康又美味
需要文字+视频详细教程的，
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