万物生长,正是吃笋的季节,春笋配点它来炒,开胃又消食!

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在我们南方地区,每年到了三月季节,菜市场上最受人们欢迎的不是青菜萝卜,而是最鲜嫩的春笋。

老人们常说,笋吃多了会腰痛,要尽量少吃,因为笋是一种很厉害的发物,如果有旧疾的人吃了笋很容易复发,但在身体没任何不适的情况下经常多吃些笋却有很好的减肥功能,而且味道十分的鲜美。笋的热量很低,100克笋只有27卡路里,笋含丰富的纤维成分,食物中的油脂会不断地被笋纤维吸附,并排出体内,达到减肥的效果。另外,谷氨酸和胱氨酸含量也非常丰富,这两种物质在蛋白质代谢过程中占有重要地位,所以竹笋是非常不错的保健蔬菜。

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在此要说明一点,笋虽好吃,但如果肠胃功能不好的话,建议尽量少吃竹笋,一周吃一次即可,每次用量最好不要超过50克左右,这样就算不能达到减肥的效果,不过也可以对自己的肠胃进行一次排毒。

到了春天,笋是必吃的一道美味,春笋非常鲜嫩清脆,不管是用来煲汤、泡制、或者是清炒都非常的好吃,还可以把它切成薄片晒成笋干储存起来,即便是到了夏天,秋天都能吃上春天的竹笋。

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春天的笋都是还没有长出土面的时候就开始挖掘的新芽,最为鲜嫩可口。

竹笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食材,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动。春天正是孩子长身体的时候,多吃点嫩笋,开胃消食,促消化,孩子多吃不挑食,营养价值这么高的蔬菜就算是不吃肉也要吃它,关键是味道特别鲜美。

今天我就给大家推荐一到嫩笋炒肉片的做法,这道菜是我家闺女的最爱,脆嫩爽口,味道清香,孩子可喜欢吃了,下面我们一起来看看这道菜的具体做法吧。

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【嫩笋炒肉片】

准备食材:

新鲜的嫩笋1把、瘦肉1块。

配料:干淀粉1小勺、生抽1小勺、食用油适量。

步骤方法:

1、首先把买回来的嫩笋斜刀切成薄片,切的时候去掉根上不新鲜的部分,切好倒入水中洗干净。

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2、煮锅烧水,切好的笋片冷水下锅煮,大火烧开煮五分钟左右,将笋片充分的煮熟,这样才能更好的去除笋里的苦味。

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3、瘦肉洗干净切成薄片,然后加入少许的玉米淀粉抓拌均匀备用。

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4、起锅烧油,油热后先放入瘦肉片翻炒制变白。

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5、接着倒入之前煮过的笋片一起翻炒,将肉片和笋片都翻炒入味。

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6、把食材炒好之后再加入适量的盐和少许的生抽调味,迅速翻炒均匀即可。

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7、这道清脆爽口的嫩笋炒肉片就完成了。我今天买的这种嫩笋是特别细小的那种,所以吃起来非常的鲜嫩,中午我炒了满满的一大盘,孩子可喜欢吃了,没两下就吃了个精光,米饭都多吃了一碗,真的特别美味。

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小贴士:

一、春笋和冬笋有所不同,春笋在下锅炒之前要先用开水焯煮一遍,这样才能去除笋里的苦涩味。

二、肉片切好之后放点淀粉抓拌一下,这样炒出来的肉片才嫩滑好吃。

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