— 红烧鲳鱼—
鲳鱼1条、生姜4片、生抽2汤匙、
老抽几滴、蒜头6粒、红辣椒5个、葱2棵
香菜2棵、料酒少许、盐适量
1、准备好所需主料、辅料食材,鲳鱼去内脏洗干净,两面脊背上划上几刀
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2、将鲳鱼撒上面粉,抖去多余的面粉即可
3、炒锅烧热倒入油烧至7分热,将鲳鱼放入煎至两面金黄,放入姜蒜煎一下
4、倒入生抽、美食老抽、料酒(注意老抽不要太多,是上色用的)
5、加入2碗凉水,没过鱼身三分之二即可,开小火熬四分钟左右
6、加入少许盐、葱、红辣椒继续焖
7、熬到鲳鱼汤汁浓稠状,放入香菜关火
8、装盘,美味即享。