怎么腌黄瓜又脆又绿？怎么腌黄瓜好吃又简单？今天小编就给大家分享腌黄瓜的做法，简单的食材，简单的步骤，花最少的时间，做出最美味的家常腌黄瓜。
腌黄瓜的做法：
【主料】黄瓜1600克
【辅料】食盐2勺、冰糖160克、姜1小块、蒜2头、生抽240毫升、朝天椒5个、泡椒5个、白醋240毫升
步骤：
1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条；
2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分；
3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量；
4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化；
5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右；
6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁；
7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右；
8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右；
9.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。