有很多人都会在家进行蒸鱼吃,但是蒸了第一次后,就不想在进行蒸制了,要么是自己吃着腥,要么是鱼肉没有味道,还有不少人是不知道蒸鱼如何制作,今天我就教大家用最新研究出来的蒸鱼方法,保证您能做的比饭店更好吃。
食材:皖鱼(桂鱼或者其他都可以),以下配方是3斤左右的腌制配方。
腌料配方:葱段2段、姜片3片、洋葱半个、香菜10g、蒜头2个、麦芽酚2克、小苏打1克、白芷4克、花椒3克、白豆蔻3克、紫苏2克、嫩肉粉2克、料酒、食盐、味精、白胡椒适量。做法:把鱼腌制两小时左右,然后放入蒸箱中进行蒸制,旺汽蒸10分钟左右,加点香菜或者食醋就可以开吃了,也可以加点香油。
注意事项:1.处理好的鱼入腌汁腌制2小时,捞出直接放入蒸箱干蒸,蒸制8分钟即可。
2.腌制时,应该味道重一点,因为蒸汽会让鱼肉味道变淡。
蒸鱼的重点就是学会腌制鱼,就像羊肉串一样,只要学会如何腌制了,怎么做都好吃,做好了蒸鱼,会没有一点腥味的,味道非常美,而且营养保存的更好,希望人人都能做出美食。