冬天冷,多吃肉肉就怕冷了,以前吃鸡肉最多的做法就是红烧,今天分享一款不一样的吃法,家庭版的咸香鸡,咸香滑嫩,鲜嫩多汁,大人小孩都喜欢吃!
By 邱邱的厨房日记
用料
- 三黄鸡 一只
- 黄冰糖 50克
- 盐 30克
- 盐焗粉 60克
- 生姜粉 10克
- 八角 3个
- 香叶 3片
- 葱 4根
- 米醋 3勺
- 生抽 3勺
- 老抽 2勺
- 水 适量
- 蘸料:
- 生抽 一勺
- 醋 一勺
- 小葱 一根
- 小米椒 2个
做法步骤
1、准备食材备用,先把鸡清洗干净控干水分
2、找一个大一点的锅多加些水,加入葱姜八角香叶和黄冰糖
3、再加入三勺盐,那勺子比较大,大概30克
4、加入十克生姜粉
5、加入两包盐焗粉,也就是60克
6、加入入三勺生抽和2勺老抽
7、加入三勺米醋去腥增香
8、然后大火煮开转小火继续煮
9、然后手攥住鸡头,把鸡放入锅里,再拿出来
10、再放进去,再拿出来,重复三次,这样三进三出,能够使鸡皮定型
11、再把鸡和煮鸡的汤一起倒进高压锅
12、按鸡鸭肉类键闷煮40分钟
13、后煮好之后把鸡翻过来,闷十分钟
14、然后捞出来晾凉即可,一道鲜香美味多汁的咸香鸡就做好了
15、切成小块,蘸着料汁吃,也可以直接用手撕着吃,料汁的比例是一勺生抽,一勺醋,小米椒和葱切碎,放进里面拌一拌就可以了
16、大口吃肉就是爽!
17、成品图!
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